Wildschmaus-Tafelrunde: Ein herbstliches Festmahl am 18. Oktober im Bistro 1784

Freuen Sie sich auf einen unvergesslichen Abend am Freitag, 18. Oktober, wenn das Bistro 1784 ab 18 Uhr seine Türen für unsere exklusive Wildschmaus-Tafelrunde öffnet. Für CHF 89 pro Person erwartet Sie ein festliches 4-Gänge-Menü inklusive passender Weinbegleitung, das die feinen Nuancen von Wild und Waldfrüchten zelebriert.

Apéro zur Begrüssung um 18:00 Uhr

Erster Gang – Leicht gebeiztes Tatar von der Gams

Unser Wildtatar wird fein gebeizt und harmoniert perfekt mit einer Buchweizen- und Schwarzwurzelvariation, während die fruchtigen Cranberries für einen feinen Kontrast sorgen.

Zweiter Gang – Klare Steinpilz Consommé

Diese kräftige Consommé vereint den Geschmack von Waldpilzen mit einem zarten rosa Rehrücken aus der Region. Veredelt wird das Gericht mit Sanddorn und einem Hauch Thymian.

Hauptgang – Hirschrücken am Stück gebraten

Ein Festschmaus: Saftiger Emmentaler Hirschrücken, begleitet von einer Cassisnote und Tannenaroma und zartem Rotkabis. Die luftigen und knusprigen Dauphine Kartoffeln runden dieses herbstliche Highlight perfekt ab.

Dessert – Kreation von Honig, Preiselbeere und Joghurt

Zum Abschluss erwartet Sie eine erfrischende Dessertkomposition aus Honig, säuerlicher Preiselbeere und cremigem Joghurt – der ideale Abschluss für einen genussvollen Abend.

Seien Sie dabei und sichern Sie sich Ihren Platz an unserer Wildschmaus-Tafelrunde

Reservieren Sie frühzeitig, da die Platzzahl limitiert ist. Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung telefonisch unter 034 408 28 28 oder per E-Mail. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen einzigartigen Abend voller herbstlicher Genüsse mit uns zu verbringen!